آمار
| تعداد نشریات | 50 |
| تعداد شمارهها | 2,232 |
| تعداد مقالات | 20,476 |
| تعداد مشاهده مقاله | 25,276,739 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 22,930,326 |
| 1. | Influence of Natural Humectants on Rheological Properties and Staling of Bread | |
| دوره 10، شماره 1، فروردین 2020، صفحه 79-86 | ||
| Z. Sheikholeslami؛ M. Karimi؛ T. Hejrani | ||
| 2. | Interactions of Hydrocolloid and Emulsifier on Rebuilding Gluten Network of Damaged Wheat and Taftoon Bread Quality | |
| دوره 08، شماره 2، مهر 2018، صفحه 79-87 | ||
| Z. Sheikholeslami؛ M. Karimi؛ T. Hejrani | ||