تأثیر تغییرات دما و سرعت هوا بر فرآیند خشک کردن بادام زمینی درخشک کن هوای داغ

اسماعیلی ادبی، م.، موسوی سیدی، ر.، کلانتری، د. و
قوامی عدل، ب. ) 1395 (. بررسی مدل سازی ریاضی،
سینتیک و انرژی مصرفی خشک کردن ژل آلوئهورا در
خشک کن هوای گرم با قابلیت باز گردش هوای خروجی.
، فصلنامه علوم و صنایع غذایی. شماره 54 ، دوره 13
.73- صفحات 83
توکلی پور، ح. ) 1380 (. خشک کردن مواد غذایی،
.10- اصول و روش ها. انتشارات آییژ. تهران. صفحات 41
پهلوانزاده، ح. ) 1377 (. خشک کردن، اصول، کاربرد و
طراحی. انتشارات دانشگاه تربیت مدرس. تهران. صفحات
20-89
.) عباسی، س.، مینایی، س. و خوشتقاضا، م. ) 1393
بررسی سینتیک خشک شدن و انرژی مصرفی لایه نازک
. ذرت. نشریه ماشین های کشاورزی. جلد چهارم. شماره 1
.98 - صفحات 107
1388 (. تاثیر دما، سرعت a( . غلامی، م. و رشیدی، م
جابجایی هوا و روش آماده سازی در فرآیند خشک شدن
0زمان )دقیقه(
مقدار رطوبت )خشک پایه(
سرعت هوا 2 متر بر ثانیه سرعت هوا 3 متر بر ثانیه

زمان )دقیقه(
مقدار رطوبت )خشک پایه(
سرعت هوا 2 متر بر ثانیه سرعت هوا 3 متر بر ثانیه
)kg H2O/kg DM.h( آهنگ خشک شدن
)kg H2O/kg DM.h( آهنگ خشک شدن

انگور بیدانه قرمز. مجله علمی پژوهشی علوم و صنایع
غذایی ایران. شماره 2 . صفحات 21 - 13 .
غلامی، م.، رشیدی، م. و بهشتی، ب. ) b1388 (. تاثیر
دمای دومرحله ای و روش آماده سازی در فرایند خشک
شدن انگور بیدانه سفید. مجله علمی پژوهشی گیاه و زیست
بوم. شماره 20 . صفحات 71 - 55 .
غلامی، م.، رشیدی، م.، بهشتی، ب. و عباسی، س.
( c1388 (. بررسی مدل های ریاضی خشک شدن انگور بیدانه
قرمز. مجله علمی پژوهشی گیاه و زیست بوم. شماره 19 .
صفحات 84 - 71 .
غلامی، م.، رشیدی، م. و عباسی، س. ) d1388 (. شبیه
سازی فرآیند خشک شدن انگور بیدانه سفید با الگو های
ریاضی. فصلنامه علمی پژوهشی در علوم مهندسی مکانیک
کاربردی. جلد دوم شماره 1 . صفحات 43 - 35 .
غلامی، م.، رشیدی، م.، رنجبر، ا. و عباسی، س.
( 1390 (. تاثیر روشهای آماده سازی و آبگیری بر سرعت و
زمان خشک شدن انگور بیدانه قرمز. مجله علمی پژوهشی
علوم و صنایع غذایی ایران. دوره 8 شماره 1 . صفحات 47 -
39 .
Canovas, V. G. & Mercado, H. V. (1996). Dehydration of Food. Chapman & Hall publishers. New York, U.S.A
Doymaz, I. (2004). Convective air drying characteristic of thin layer carrots. Journal of Food Engineering, 61, 359-364.
Eckhoff, S. R. (2004). Wet milling. In: Wrigley, C., Walker, C.E. (Eds.), Encyclopedia of Grain Science. Elsevier Ltd: 30-46.
Kashaninejad, M., Mortazavi, A.,
Safekordi, A. & Tabil, L.G. )2007(. Thin-layer drying characteristics and modeling of
pistachio nuts. J Food Eng, 78 (1): 98-108.
Omid, M., Yadollahinia, A. R. & Rafiee, S. (2010). Development of a kinetic model for thin layer drying of Paddy, Fajr variety. Biosystem Engineering (University of Tehran)41, 153-160.
Shen, F., Peng, L., Zhang, Y., Wu, J.,
Zhang, X., Yang, G., Peng, H., Qi, H. & Deng, S. (2011). Thin-layer drying kinetics and quality changes of sweet sorghum stalk for ethanol production as affected by drying temperature. Ind. Crops Products, 34 (3), 1588-1594.
Vagenas, G. K. & Marinos-Kouris, D. (1999). The design and optimization of an industrial dryer for Sultana raisin. Drying Technology. 9: 434-461.
Yaldiz, O., Ertekin, C. & Uzun, H. I. (2001). Mathematical modeling of thin layer solar drying of sultana grapes. Energy, 26, 457-465.
Zielinska, M. & Markowski, M. (2010). Air drying characteristics and moisture diffusivity of carrots. Chemical Engineering and Processing, 49, 212–218.