دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات

 آمار

تعداد نشریات50
تعداد شماره‌ها2,232
تعداد مقالات20,475
تعداد مشاهده مقاله25,227,608
تعداد دریافت فایل اصل مقاله22,859,450
مرادی, سیما, مطلبی, عباسعلی, انوار, سیدامیرعلی, اهری, حامد, بهشتی هاشیرازی, حامد, دهر رکنی, نور, سهرابی حقدوست, نکیسا, مختاری, علیرضا, وحید, سوگند, رحمان نیا, هدی, علیمحمدی, نیوشا. (1394). افزایش زمان ماندگاری خاویار ایرانی با استفاده از لفاف های نانو نقره برپایه دی اکسید تیتانیوم و تعیین میزان باقی ماندگی ذرات به روش تیتراسیون. , 12(شماره 1(پیاپی 48)), 1549-1560.
سیما مرادی; عباسعلی مطلبی; سیدامیرعلی انوار; حامد اهری; حامد بهشتی هاشیرازی; نور دهر رکنی; نکیسا سهرابی حقدوست; علیرضا مختاری; سوگند وحید; هدی رحمان نیا; نیوشا علیمحمدی. "افزایش زمان ماندگاری خاویار ایرانی با استفاده از لفاف های نانو نقره برپایه دی اکسید تیتانیوم و تعیین میزان باقی ماندگی ذرات به روش تیتراسیون". , 12, شماره 1(پیاپی 48), 1394, 1549-1560.
مرادی, سیما, مطلبی, عباسعلی, انوار, سیدامیرعلی, اهری, حامد, بهشتی هاشیرازی, حامد, دهر رکنی, نور, سهرابی حقدوست, نکیسا, مختاری, علیرضا, وحید, سوگند, رحمان نیا, هدی, علیمحمدی, نیوشا. (1394). 'افزایش زمان ماندگاری خاویار ایرانی با استفاده از لفاف های نانو نقره برپایه دی اکسید تیتانیوم و تعیین میزان باقی ماندگی ذرات به روش تیتراسیون', , 12(شماره 1(پیاپی 48)), pp. 1549-1560.
مرادی, سیما, مطلبی, عباسعلی, انوار, سیدامیرعلی, اهری, حامد, بهشتی هاشیرازی, حامد, دهر رکنی, نور, سهرابی حقدوست, نکیسا, مختاری, علیرضا, وحید, سوگند, رحمان نیا, هدی, علیمحمدی, نیوشا. افزایش زمان ماندگاری خاویار ایرانی با استفاده از لفاف های نانو نقره برپایه دی اکسید تیتانیوم و تعیین میزان باقی ماندگی ذرات به روش تیتراسیون. , 1394; 12(شماره 1(پیاپی 48)): 1549-1560.

افزایش زمان ماندگاری خاویار ایرانی با استفاده از لفاف های نانو نقره برپایه دی اکسید تیتانیوم و تعیین میزان باقی ماندگی ذرات به روش تیتراسیون

پاتوبیولوژی مقایسه ای
مقاله 6، دوره 12، شماره 1(پیاپی 48)، فروردین 1394، صفحه 1549-1560  XML اصل مقاله (2.72 M)
نوع مقاله: مقاله پژوهشی
نویسندگان
سیما مرادی email 1؛ عباسعلی مطلبی email 2؛ سیدامیرعلی انوار* 2؛ حامد اهری email 3؛ حامد بهشتی هاشیرازی* 4؛ نور دهر رکنی* 2؛ نکیسا سهرابی حقدوست2؛ علیرضا مختاری email 2؛ سوگند وحید* 1؛ هدی رحمان نیا* 5؛ نیوشا علیمحمدی* 5
1عضو باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
2گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذائی، واحد علوم وتحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
3عضو هیئت علمی، دانشکده علوم مهندسی و صنایع غذایی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد
4عضو هیئت علمی، دانشکده علوم دامپزشکی، واحد کرج، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
5کارشناس ارشد دانشگاه پیام نور استان تهران، تهران، ایران
چکیده
نانوپکیجینگ یکی از راهکارهای جدید بسته بندی برای افزایش کیفیت و امنیت مواد
غذایی است که استفاده از پوشش های بسته بندی نانو تحولی بزرگ در صادرات
محصولات فسادپذیر است. در این تحقیق تعداد 38 بسته خاویار ( 5گرمی)که به ترتیب 4 بسته در پوشش های عاری از نانو 4 بسته در پوشش های 6000ppm با پایه نانوسیلور و 4بسته در پوشش های 5000ppm با پایه نانوسیلور و 4بسته در پوشش های 4000ppm با پایه نانوسیلور و 4بسته در پوشش های 2000ppm با پایه نانوسیلور و 4بسته در پوشش های 1000ppm با پایه نانوسیلور در دوتکرار مورد بررسی باکتریایی و قارچی قرار گرفتند.
بعد از انجام آزمایشات میکروبی و بعد از تهیه گسترش و رنگ آمیزی گرم و تشخیص
باکتری گرم مثبت از نظر مورفولوژی بررسی و رنگ آمیزی گرم و برای یررسی بیشتر
و تعیین نوع باکتری و قارچ بر روی محیط های اختصاصی برده و کشت گردیده شد
که بعد از بررسی 24 ساعت، استافیلوکوکوس اورئوس و اشرشیا کلی و آسپرژیلوس
فلاووس و پنی سیلیوم در نمونه های عاری از پوشش نانو مشاهده گردیده شد و لیکن در پوشش پوشش های 5000ppm و 6000 بصورت معنی داری در کاهش رشد قارچی و باکتریایی موثر بوده، در نهایت به روش تیتراسیون به بررسی میزان نقره
موجود در خاویارهای بسته بندی شده پرداخته شد که از طریق تیتراسیون با دستگاه
تیترازور و اسید سولفریک غلیظ، میزان باقی ماندگی نقره معادل صفر درصد بود. استفاده از پوشش های 5000ppmو 6000 با pv کمتر از 0/05 بصورت معنی داری در کاهش رشد قارچی و باکتریایی موثر بوده، لذا با توجه به نتایج بدست آمده و عدم
رهاسازی ذرات نانو به درون خاویار می توان از این فن آوری جهت افزایش زمان
ماندگاری این محصول ارزنده وهمچنین ارتقاء صادرات در دنیا استفاده نمود.
کلیدواژه‌ها
زمان ماندگاری؛ خاویار ایرانی؛ تیتراسیون
آمار
تعداد مشاهده مقاله: 1,470
تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 1,111


سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب